latin :

Alliaria petiolata  L. , Sisymbrium alliaria  L.

Français :

Alliaire officinale

Famille :

Brassicacées

Habitats :

Haies, talus frais, chemins ombragés, bois, lisières, sur sols riches et chargés en nitrate.

Floraison :

D’avril à août.

Allure :

Thérophyte ou hémicryptophyte à rosette de 20 à 90 cm, à odeur d’ail au froissement.

Tige :

Feuillée, velue hérissée à la base.

Feuilles :

Simples, toutes pétiolées, les moyennes et supérieures à limbes ovales, cordiforme et à dents grossières arrondies. Les inférieures arrondies à réniforme, aux longs pétioles à poils épars.

Fleurs :

Blanches à roses, à quatre pétales de 4 à 6 mm, à bractées caduques.

Fruits :

Siliques étalées-dressées, cylindriques à quadrangulaires, de 50 à 70 mm, à valves à 3 nervures. Les  pédicelles ont ± 20 mm et ont presque le même diamètre que la silique.

Vertus :

-Plante mellifère.

-Les jeunes feuilles sont comestibles et riches en vitamines C.